 |
หน้าตาน่าทานมาก  ทานกับไข่ต้ม รสชาตจะออกไปทางเปรี้ยวๆหวานๆ เพราะตามสูตรของเค้านั้น ใช้ มะเขือเทศเเละหอมใหญ่ มาปรุงรส เพื่อทำเป็นน้ำราดเส้นใหญ่ที่ลวกรอไว้  ภาพเเละข้อมูลจาก www.hotsia.com |
 |
| เพิ่งเคยได้ทานน้อยหน่าเพชรปากช่อง เเม้ว่าที่ซื้อมาจะตกกิโลละ 95 บาท เเพงไปหน่อย เเต่ว่าพอทานเเล้วก็ชื่นใจ หวานอร่อยมากๆ เป็นน้อยหน่าหนังที่เนื้อเยอะ เเละมีเมล็ดนิดเดียว |
หมี่พันลับแล ที่เรียกเช่นนี้ เพราะว่าเป็นอาหารพื้นบ้านของคนลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ ส่วนประกอบหลักของหมี่พันคือแผ่นข้าวแคบ ที่มีทั้งแบบแผ่นแป้งเปล่าๆ แบบใส่งาดำ และแบบใส่พริกขี้หนูโขลก ขั้นตอนการทำก็คลุกเส้นหมี่ขาวที่ลวกเสร็จแล้ว กับ คะน้าลวก ถั่วงอกลวก กุยช่าย กากหมู กระเทียมเจียว แล้วก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงคล้ายยำนั่นแหละค่ะ น้ำปลา น้ำส้ม น้ำตาล พริกป่น แล้วนำหมี่คุลกมาวางบนแผ่นข้าวแคบแล้วม้วนก็จะได้หมี่พัน ความอร่อยของหมี่พันอยู่ที่ความเหนียวและรสเค็มของแผ่นข้าวแคบ ผสานกับรสเปรี้ยวหวานเค็มของหมี่คุลกและความกรอบมันของกากหมู  |
| หมี่ที่คลุกเตรียมไว้พัน |
 |
จิ้นลุง คือ การนำหมู หรือเนื้อบด มาปั้นเป็นลูกกลมๆ เป็นอาหารไทยใหญ่ จิ้นคือเนื้อ หรือหมู ก็ได้ ลุง แปลว่า กลม ในการทำ จิ้นลุงนั้น ก็จะมีเครื่องปรุง และวิธีการทำคร่าวๆดังนี้ นำต้นหอม ผักชี พริกขี้หนู หอมแดง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง กระทียม ขิง มาหั่นหรือสับหรือโขลก ให้ละเอียด แล้วนำไปคลุกให้เข้ากัน กับหมู หรือเนื้อบด ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เท่าลูกชิ้น แล้วนำไปวางเรียงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำเปล่าลงผสมพอประมาณ แต่ไม่ต้องให้ท่วม นำกระทะตั้งไฟปานกลางจนสุก รสชาตจะเผ็ดปนเค็มเล็กน้อย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆค่ะ |
 |
พระอุ่นเมืองที่ว่ามีน้ำซึมออกมาจากเศียรค่ะ ที่หน้าวัดจะมีศาลาอยู่กลางบึง เป็นที่ประดิษฐานหุ่นจะลอง ของสมเด็จพระนเรศวรมหาราช |
 |
ข้าวหนุกงา ของกิ๋นคนเมือง ทำง่ายๆ เเต่ประโยชน์นักขนาดเจ้า คำว่า หนุก นั้น เเปล ว่า คลุก ก็คือ ข้าวคลุกงา ส่วนมากจะนิยมทำกินกันในช่วงหน้าหนาว ตอนเช้าๆ ใช้ข้าวเนียวนึ่งสุกใหม่ๆ งาก็นิยมใช้งาขี้ฆ้อน ที่เป็นงาเม็ดกลมๆสีน้ำตาลเทาเเหละค่ะ เอามาคั่วไฟอ่อนๆจนหอมฉุย เเล้วโขลกกับเกลือ ให้ละเอียดเเล้วถึงใส่ข้าวเหนียวร้อนๆลงโขลก รวมกันเเละนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทานตอนร้อนๆจะอร่อยมาก |
 |
อยู่ตรงนี้เเล้ว มีสองที่ ที่จะไป คือวัดน้ำฮู กับ หมู่บ้านสันติชล  หมู่บ้านสันติชล ศูนย์วัฒนธรรมจีนยูนาน เป็นหมู่บ้านของชาวจีนยูนานที่อพยพมาอยู่มาตั้งรกราก เเละที่นี่มีการพัฒนาเป็นสถานที่ท่องเที่ยว ด้วยการอนุรักษ์ศิลปะเเละวัฒนธรรมของคนจีนยูนาน มีการปลูกชา เเละอาศัยในบ้านดิน เเละที่นี่ยังมีคอกม้าให้เช่าขี่ด้วย มีโฮมสเตย์ มีการชิมชา เเละขายของที่ระลึกต่างๆ   |
 ท่าสองยางเมืองเล็กๆในขุนเขา เป็นอำเภอชายเเดนไทย-พม่าของจังหวัดตาก มีเพียงเเม่น้ำเมยเป็นเขตเเดน ภูมิประเทศเป็นป่าเขาสูง ตามเเนวเทือกเขาถนนธงชัย มีประชากรหลายเชื้อชาติ เเต่ส่วนใหญ่เป็นคนไทยพื้นราบ ทำไร่เป็นอาชีพหลัก |
ตื่นเเต่เช้า เพื่อไปเดินตลาด เเละดูบ้านดูเมืองของท่าสองยาง ที่นี่ก็จะมีหลายเชื้อชาติปนกัน ทั้งพม่า กะเหรี่ยง คนเมือง |
 |
| ระหว่างทางไปม่อนก็มีน้ำตกด้วยเเหละค่ะ |
 |
มาเที่ยวปายทั้งทีต้องมาให้ได้สิน่า มายืนชมวิวทิวทัศน์ มาไหว้พระธาตุเเม่เย็น เห็นเค้าบอกให้มาตอนเช้าๆ จะสวยมากๆ นี่ก็มาตอน 6 โมงเช้า ไม่ผิดหวังเลย ที่รีบตื่นเเละบิดมอเตอร์ไซต์มาที่นี่ |
 |
ที่วัดพระธาตุแม่เย็นนั้น ช่างเงียบ สงบ ร่มเย็น ร่มรื่น เราสามารถชื่นชมทัศนียภาพของเมืองปาย ได้อย่างทั่วถึงและกว้างไกล สุดลูกหูลูกตา |
 |
| วัดพระธาตุเเม่เย็น เป็นวัดที่เก่าเเก่ของปาย เเต่ไม่ปรากฎหลักฐานว่าสร้างในสมัยใด ตั้งอยู่บนเนินเขาสูง ทางทิศตะวันออกของอำเภอปาย ภายในวัดมีโบสถ์ เเละเจดีย์ทรงระฆัง ฐานกลม เเละยอดฉัตรเป็นเเบบเจดีย์พม่า |
|
| หน้าตาน่าทานมาก ทานกับไข่ต้ม รสชาตจะออกไปทางเปรี้ยวๆหวานๆ เพราะตามสูตรของเค้านั้น ใช้ มะเขือเทศเเละหอมใหญ่ มาปรุงรส เพื่อทำเป็นน้ำราดเส้นใหญ่ที่ลวกรอไว้ ภาพเเละข้อมูลจาก www.hotsia.com |
|
| เพิ่งเคยได้ทานน้อยหน่าเพชรปากช่อง เเม้ว่าที่ซื้อมาจะตกกิโลละ 95 บาท เเพงไปหน่อย เเต่ว่าพอทานเเล้วก็ชื่นใจ หวานอร่อยมากๆ เป็นน้อยหน่าหนังที่เนื้อเยอะ เเละมีเมล็ดนิดเดียว |
หมี่พันลับแล ที่เรียกเช่นนี้ เพราะว่าเป็นอาหารพื้นบ้านของคนลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ ส่วนประกอบหลักของหมี่พันคือแผ่นข้าวแคบ ที่มีทั้งแบบแผ่นแป้งเปล่าๆ แบบใส่งาดำ และแบบใส่พริกขี้หนูโขลก ขั้นตอนการทำก็คลุกเส้นหมี่ขาวที่ลวกเสร็จแล้ว กับ คะน้าลวก ถั่วงอกลวก กุยช่าย กากหมู กระเทียมเจียว แล้วก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงคล้ายยำนั่นแหละค่ะ น้ำปลา น้ำส้ม น้ำตาล พริกป่น แล้วนำหมี่คุลกมาวางบนแผ่นข้าวแคบแล้วม้วนก็จะได้หมี่พัน ความอร่อยของหมี่พันอยู่ที่ความเหนียวและรสเค็มของแผ่นข้าวแคบ ผสานกับรสเปรี้ยวหวานเค็มของหมี่คุลกและความกรอบมันของกากหมู |
| หมี่ที่คลุกเตรียมไว้พัน |
|
จิ้นลุง คือ การนำหมู หรือเนื้อบด มาปั้นเป็นลูกกลมๆ เป็นอาหารไทยใหญ่ จิ้นคือเนื้อ หรือหมู ก็ได้ ลุง แปลว่า กลม ในการทำ จิ้นลุงนั้น ก็จะมีเครื่องปรุง และวิธีการทำคร่าวๆดังนี้ นำต้นหอม ผักชี พริกขี้หนู หอมแดง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง กระทียม ขิง มาหั่นหรือสับหรือโขลก ให้ละเอียด แล้วนำไปคลุกให้เข้ากัน กับหมู หรือเนื้อบด ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เท่าลูกชิ้น แล้วนำไปวางเรียงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำเปล่าลงผสมพอประมาณ แต่ไม่ต้องให้ท่วม นำกระทะตั้งไฟปานกลางจนสุก รสชาตจะเผ็ดปนเค็มเล็กน้อย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆค่ะ |
|
| พระอุ่นเมืองที่ว่ามีน้ำซึมออกมาจากเศียรค่ะ ที่หน้าวัดจะมีศาลาอยู่กลางบึง เป็นที่ประดิษฐานหุ่นจะลอง ของสมเด็จพระนเรศวรมหาราช |
|
ข้าวหนุกงา ของกิ๋นคนเมือง ทำง่ายๆ เเต่ประโยชน์นักขนาดเจ้า คำว่า หนุก นั้น เเปล ว่า คลุก ก็คือ ข้าวคลุกงา ส่วนมากจะนิยมทำกินกันในช่วงหน้าหนาว ตอนเช้าๆ ใช้ข้าวเนียวนึ่งสุกใหม่ๆ งาก็นิยมใช้งาขี้ฆ้อน ที่เป็นงาเม็ดกลมๆสีน้ำตาลเทาเเหละค่ะ เอามาคั่วไฟอ่อนๆจนหอมฉุย เเล้วโขลกกับเกลือ ให้ละเอียดเเล้วถึงใส่ข้าวเหนียวร้อนๆลงโขลก รวมกันเเละนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทานตอนร้อนๆจะอร่อยมาก |
|
| อยู่ตรงนี้เเล้ว มีสองที่ ที่จะไป คือวัดน้ำฮู กับ หมู่บ้านสันติชล หมู่บ้านสันติชล ศูนย์วัฒนธรรมจีนยูนาน เป็นหมู่บ้านของชาวจีนยูนานที่อพยพมาอยู่มาตั้งรกราก เเละที่นี่มีการพัฒนาเป็นสถานที่ท่องเที่ยว ด้วยการอนุรักษ์ศิลปะเเละวัฒนธรรมของคนจีนยูนาน มีการปลูกชา เเละอาศัยในบ้านดิน เเละที่นี่ยังมีคอกม้าให้เช่าขี่ด้วย มีโฮมสเตย์ มีการชิมชา เเละขายของที่ระลึกต่างๆ |
| ท่าสองยางเมืองเล็กๆในขุนเขา เป็นอำเภอชายเเดนไทย-พม่าของจังหวัดตาก มีเพียงเเม่น้ำเมยเป็นเขตเเดน ภูมิประเทศเป็นป่าเขาสูง ตามเเนวเทือกเขาถนนธงชัย มีประชากรหลายเชื้อชาติ เเต่ส่วนใหญ่เป็นคนไทยพื้นราบ ทำไร่เป็นอาชีพหลัก |
ตื่นเเต่เช้า เพื่อไปเดินตลาด เเละดูบ้านดูเมืองของท่าสองยาง ที่นี่ก็จะมีหลายเชื้อชาติปนกัน ทั้งพม่า กะเหรี่ยง คนเมือง |
|
| ระหว่างทางไปม่อนก็มีน้ำตกด้วยเเหละค่ะ |
|
มาเที่ยวปายทั้งทีต้องมาให้ได้สิน่า มายืนชมวิวทิวทัศน์ มาไหว้พระธาตุเเม่เย็น เห็นเค้าบอกให้มาตอนเช้าๆ จะสวยมากๆ นี่ก็มาตอน 6 โมงเช้า ไม่ผิดหวังเลย ที่รีบตื่นเเละบิดมอเตอร์ไซต์มาที่นี่ |
|
ที่วัดพระธาตุแม่เย็นนั้น ช่างเงียบ สงบ ร่มเย็น ร่มรื่น เราสามารถชื่นชมทัศนียภาพของเมืองปาย ได้อย่างทั่วถึงและกว้างไกล สุดลูกหูลูกตา |
|
| วัดพระธาตุเเม่เย็น เป็นวัดที่เก่าเเก่ของปาย เเต่ไม่ปรากฎหลักฐานว่าสร้างในสมัยใด ตั้งอยู่บนเนินเขาสูง ทางทิศตะวันออกของอำเภอปาย ภายในวัดมีโบสถ์ เเละเจดีย์ทรงระฆัง ฐานกลม เเละยอดฉัตรเป็นเเบบเจดีย์พม่า |
