อุ๊บ คือ การนำส่วนผสมต่างๆ มาใส่รวมกันเเล้วนำไปตั้งบนไฟจนสุก อุ๊บไข่ ก็เช่นเดียวกัน
วิธีการทำ นำไข่ไก่ไปต้มให้สุกก่อน เครื่องปรุง ก็จะมี หอมแดง พริกแห้ง ถั่วเน่าแผ่น ( คนไทยใหญ่จะใช้ถั่วเน่าเเทนกะปิค่ะ ) ขมิ้นผง มะเขือเทศ น้ำมันพืช ผักชี ขั้นเเรกก็ ย่างถั่วเน่าแผ่นให้เหลือง พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำร้อน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ นำถั่วเน่าแผ่นที่ย่าง หอมแดง พริกแห้งแกะเมล็ด มะเขือเทศหั่นและขมิ้นผงมาโขลกรวมกัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำเครื่องปรุงที่โขลกไว้ทั้งหมดลงผัดจนมีกลิ่นหอม คนให้เข้ากัน แล้วจึงนำไข่ที่ผ่าซีกจัดเรียงในกระทะ พลิกกลับไปมาจนเครื่องแกงเข้ากันดี รอจนน้ำแห้งตักใส่จานโรยผักชี ก็จะได่เมนูไข่อุ๊บที่อร่อย หอม น่าทาน เเละมีประโยชน์มากด้วยค่ะ
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น